|
|
Macaroni Uit De Oven Met Stilton En Port
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr. macaroni
1 el. saffloerolie
30 gr. bloem
1,25 dl rode port
2,5 dl halfvolle melk
2,5 dl kippenbouillon
15 gr blue stilton
2 tl mosterd
3 mp witte peper
4 el broodkruim
1 tl paprikapoeder
2 st sjalotjes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr. C.
Olie verhitten in grote zware steelpan
Sjalotjes snipperen
Macaroni koken in 3 liter water met 1,5 tl zout en laten uitlekken
Bereidingswijze:
* Fruit de gesnipperde uitjes in 2 min. glazig
* strooi de bloem erover en laat het mengsel al roerend nog 2 min. fruiten.
* Port in pan gieten, langzaam roeren
* Doe hetzelfde met de melk en de (ongezouten) kippenbouillon tot je een gladde saus hebt
* Laat de saus 3 min. zachtjes sudderen
* Roer de helft van de kaas, mosterd en peper erdoor
* Blijf roeren tot de kaas gesmolten is
* Giet de uitgelekte macaroni bij de saus
* Doe de hele massa in een ovenschaal
* Rest van de kaas met het broodkruim mengen en dit over het gerecht strooien
* daar weer het paprikapoeder over
* Schaal in midden van oven plm. 25. min goed heet laten worden en een knapperige bovenlaag heeft
|
|
|